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ご家庭でウタパを
Source - 
2013年07月31日

コメとマメ（Urad dal）を主原料にしたバッター液。

これを半日（一晩）ほど発酵させておいて、好みの野菜（プネやマハーラシュトラ州ではオニオン、トマト、グリーンチリなどが主流）と混ぜ合わせてフライパンで焼くと、パンケーキのようにふっくらとしたウタパのできあがり。
写真は真夏の暑い盛りに、夫が額に汗して作ってくれた自家製ウタパとサンバルスープです。
このときのバッター液は、マルワリ（団地併設の商店）から仕入れてきました。

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