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こくのある焼きナス
Source - 
2013年10月28日

手間はかかりますが、それだけの値打ちのある一品です。


地味な見た目からは想像もつかない、ナスのうまさがぎっしり詰まっためくるめくおいしさが自慢、バリット（Bharit）は、多くのマハーラシュトラ人が好物としています。
大きめの丸々としたナスをガスの直火で焙り、皮を手でむいてから実を潰したら、タマネギ、トマトやスパイスと炒めます。

残ることはめったにないですが、翌日にピザのトッピングとして食べてもおいしいのです。

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