インド料理が油っこい、インド料理がマズい、インド料理は飽きる、インド料理は身体に悪い。。。
はい、インドへ来て、毎日レストランで食べているアナタにとっては、これは確かに正論でございましょう。

一般に言うインド料理といっても、一般に言う日本料理が様々なアレンジを施して調理されるように、家庭によって様々なバリエーションがあるので、飽きるわけがありません。
油っこくて身体に悪ければ、インドの人口が10億人を超すハズがありません。
マズい、これは、調理する人の責任であり、仕方がないでしょう。

わが家では、自宅から5分のところにオフィスを構えるシッダールタさんが、わたしよりも時間に融通が利くために、夕食の準備の責任者となって久しいです。
シッダールタさんにとって、毎日の食事作りは大変重要な息抜きのようで、料理本をにらみながら、いろいろなこだわりの味を創り出しており、どれもこれも芸術的にウマい！！！の一言。
他の誰かにも食べさせてあげたいのだけど、本人はいまだに「男子厨房に入らず」が世間一般の概念であると思い込み、なかなか外部の人に公開しようとしません。

日々腕を上げてゆくシッダールタさん、芸は身を助く、日本でレストランでも開店しようではないか。

（よ）


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